Ami Catering

Bahan :
•    2 sdm minyak goreng
•    1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
•    2 lembar daun jeruk purut
•    250 gr udang segar ukuran sedang, buang kepalanya
•    1 liter santan dari 1 butir kelapa
•    500 gr pepaya muda, kupas, potong 1×1x2cm, remas dengan sedikit garam hingga layu, tiriskan
•    100 gr kacang panjang, potong 3 cm
•    2 potong asam kandis
•    10 buah mata petai, potong melintang 1 cm
•    75 gr daun melinjo muda

Haluskan :
•    5 butir bawang merah
•    2 siung bawang putih
•    4 buah cabai merah
•    2 cm jahe
•    1 sdt garam
•    1 sdt ketumbar, sangrai
•    1/4 sdt jintan, sangrai
•    1/2 sdt merica butiran, sangrai

Cara Memasak :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum
• masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna
• tuangkan santan, aduk-aduk hingga mendidih
• masukkan pepaya dan kacang panjang, masak hingga sayuran lunak
• tambahkan sisa bahan, masak hingga semua bahan matang