Ami Catering

Bahan :

• 6 potong (750 gr) paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis-tipis
• 100 gr tomat hijau, belah jadi 6 bagian
• 20 lembar daun kemangi

Haluskan :

• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara Memasak :

• Lumuri paha ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit
• panaskan minyak, goreng ayam diatas api besar hingga kekuningan. Angkat, tiriskan dan sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum, masukan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu
• masukan paha ayam goreng, aduk-aduk hingga meresap
• tambahkan daun kemangi, aduk sekali lagi.
• Angkat dan sajikan. untuk 6 porsi, kalori perporsi 162