Ami Catering

Bahan :

• 1 ekor (500gr) ikan tongkol besar
• 1 sdt garam
• 5 sdm air jeruk nipis

Sambal Kenari :

• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 gr kenari kupas
• 5 sdm air matang

Ketupat Santan :

• 500 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter santan dari 3 butir kelapa parut
• 6 liter air
• 2 sdt garam
• Daun kelapa untuk sarang ketupat

Cara Memasak :

• Siangi ikan, beri keratan dibadan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, sisihkan
• Panggang ikan diatas bara api sambil dibalik-balik hingga matangnya rata. Angkat
• Sajikan ikan segera bersama ketupat santan dan sambal kenari
• Ketupat Santan : isi sarang ketupat dengan beras setinggi 1/2 bagian. Rebus ketupat dalam santan, air dan garam hingga matang dan ketupat berminyak. Angkat, tiriskan dan potong-potong setelah dingin.
• Sambal Kenari : haluskan semua bahan sambal kecuali air. Tambahkan air dan sisa jeruk nipis. Aduk rata