Ami Catering

Bahan Lapisan I:

• 1 bks agar-agar putih bubuk
• 500 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 50 ml air daun suji
• 1 sdt tepung beras

Bahan Lapisan II:

• 1 bks agar-agar putih bubuk
• 150 gr gula merah
• 500 ml air
• 200 gr kelapa muda, keruk panjang

Saus:
300 ml santan
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
2 sdt tepung maizena

{xtypo_quote}Cara Memasak :

• Lapisan I: rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan tepung beras hingga mendidih, angkat.
• Miringkan loyang setengah lingkaran bervolume 1000 ml hingga 1/3 cetakan, biarkan beku.
• Lapisan II: rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring. Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.
• Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.
• Saus: rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk, setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
• Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.
• Untuk 16 potong